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中国への食べ歩き旅行が好きで年に1~2回中国に行っています。現地で新しい料理や新しい食材に出会うのが楽しみです。

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2010年11月

2010年11月19日 (金)

台湾名物”三杯鶏”(ぶつ切り鶏肉の胡麻油と醤油 鉄鍋煎り煮)

本日の料理紹介は台湾名物”三杯鶏”
日本語名はぶつ切り鶏肉の胡麻油と醤油 鉄鍋煎り煮です。
台湾ではとてもポピュラーな料理でどこのレストランにもあります。
漢字意味は麻油(ごま油)酒(米酒)醤油を1杯づつ合計3杯の意味です。

ちょっと濃い目の味付けですがビールのつまみに最高です。
仕上げに入れるバジルや胡麻油の香りや焦げた醤油の香りが食欲をそそります。
当店ではアラカルトやコースでも食べられます。


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