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中国への食べ歩き旅行が好きで年に1~2回中国に行っています。現地で新しい料理や新しい食材に出会うのが楽しみです。

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2009年5月

2009年5月12日 (火)

帆立


本日は帆立貝を紹介します。

現在三希房では色々なメニューに帆立を使っています。

貝類は加熱すると、甘味が増すので、

当店では主に蒸して使っています。

漁は今が最盛期で6月まで続くそうです。

3月から6月にかけては甘みが増し、

冬の間は歯ごたえが良いそうです。

2009年5月 8日 (金)

飛魚

本日は今が旬の飛魚を紹介します。

中華ではあまり使わない食材ですが、

三希房のおすすめで出している物です。

青魚は酢と相性がいいので、うちでは

から揚げにして甘酸っぱいソースとたっぷりの葱で

出しています。

飛魚は海面から10m高さで200mも飛ぶと言います。

そのため身体を軽くするために食べた物はすぐに消化してしまいます。

だから、スリムな身体をしているそうです。

2009年5月 3日 (日)

5月のおすすめ料理を更新しました。

今月のおすすめを更新しました。

中華ではなじみのあまり無い、

今が旬の飛魚やカツオの料理があります。

又、北京式の紙のような麺を坦々麺にしてみました。

是非食べてみてください。

またコースも5月のコースになりました。

こちらは、ぐるナビで見てくださいね。

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